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黑木耳的养殖方法

发布时间:2017/03/29

  木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。主要生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。

  黑木耳子实体最理想的生长温度为1525℃,所以北方大部分地区就应在春季和秋季出耳,地理位置不同,根据气候条件应提前和错后,比如长江以南就应在冬季出耳,而在大兴安岭就应在春末到秋初出耳。春季春暖花开,温度在1525℃,湿润,凉爽,春雨多,雾也大,很适合黑木耳生长。这时出耳产量、质量有保证,又不易产生杂菌。

  地栽黑木耳技术

  1、合理配置培养基,提高pH值

  根据不同代用原料营养特点,经过多年实验,筛选了许多高产配方,并使pH值达到89,偏碱性培养基能抑制杂菌生长。培养基举例如下:

  木屑配方:阔叶杂木屑84.5%,麦麸或米糠15%,石膏粉1%,生石灰0.5%。

  豆秸、棉杆玉米芯(粉碎)配方:豆秸或棉杆或玉米芯80.5%,麦麸或米糠18%,石膏粉1%,生石灰0.5%

  棉籽壳配方:棉籽壳88.5%,麦麸或米糠10%,石膏粉1%,生石灰0.5%

  甘蔗渣、甜菜渣、木糖渣配方:糖渣50%、木屑33.5%、麦麸15%、石膏1%、生石灰0.5%

  2、选育优良菌种

  通过生物技术选育驯化适于代用料的888黑木耳菌种,其特点是抗杂菌、能在偏碱性培养基上生长,子实体菊花状,朵大、肉厚、色黑。

  3、采用特制折角塑料袋

  以无毒的特制聚丙烯材料加入特殊成份制作特制折角塑料袋,这种袋不硬不脆不易破损,适于装袋机装袋,尤其能随黑木耳菌体培养过程中培养基的收缩而收缩,不与培养基分离,以保证出耳袋内不进水、不污染、不满身乱长原基。袋的半周长以15.5cm为最佳,基内营养转化输送率最高。

  4、机械拌料装袋

  采用全禾拌料装袋生产线,三次搅拌,拌料均匀,装袋速度快,质量好,防止料长时间堆放发酵变酸。

  5、装筐灭菌

  栽培袋用筐盛装灭菌,防止挤压造成塑料袋与培养基分离,又能提高灭菌锅蒸汽流动穿透性,灭菌效果好。

  采用最新发明的液体菌种培养器制备液体菌种,制种快,3d完成,接种萌发快、24h萌发吃料、污染率低、养菌快、20d长满袋,上下菌龄差异小、出耳齐,比固体菌种效果好。液体菌种培养器采用国际领先技术,自动控制,已获中国发明专利。

  7、无菌室自动接种机接种

  接种室达到百级无菌,不用任何化学药物消毒,木耳菌丝体不受药物损伤,每筐12袋同时自动接种,6s一次性完成,有效控制污染。

  8、室内外结合养菌

  除传统的室内层架式直立养菌外,可在适宜季节,在大地(或林地)垛垛养菌,室外空气新鲜,温差大,既锻炼菌丝生活适应能力,又能抑制杂菌生长。

  9、及时划口、规范口形

  改变菌丝长满袋后,困菌的传统方法,菌丝长满袋,及时划口,划812个口,交错排列。改变传统的开洞和交叉口型,口型V型,深划口,划入培养基0.5cm,划口线1.5cm,两条划口线50。

  10、适宜季节出耳

  北方一般在春、秋季,南方在秋冬季出耳,适宜在8℃28℃的自然气候下出耳,天冷可罩塑料拱棚,切忌高温出耳,以防发生。天热可选林地出耳。

  11、大地摆放集中催耳

  划完口的袋密集直立或倒立摆放在大地出耳床上罩草帘或塑料布,保持床面湿润,7天左右原基形成。

  12、干干湿湿、干湿交替、干湿分明

  原基形成后,菌袋分散摆放,袋距10cm,每平方米摆放25袋,露天地可罩遮阳网,林地可裸露菌袋,这样光线充足,空气新鲜,耳片颜色深黑。采用专用雾化喷水袋,浇水干湿交替,干时菌丝积累营养,湿时子实体生长。浇浇停停,七干三湿,干就干透(耳片发硬),湿就湿透,切忌不干不湿或浇水不停。

  13、适时采收

  黑木耳子实体经25d左右长至成熟,要及时采收,防止过熟发生烂耳。采收将子实体连根采下,洗净杂质后晾晒。

  14、及时晾晒

  黑木耳采收后自然干晒,一般在纱网上晾干更快。翻动不要过勤,以保持耳片舒展。

  塑料袋地栽黑木耳以其源于自然,回归自然的方式,顺应了黑木耳冷冷热热、干干湿湿的生活,栽培成功率和产量、质量高,成了现在黑木耳栽培的主流。

  塑料袋地栽黑木耳技术方面有五大发明突破和六项技术改进:

  五大发明突破是:1.选育出适宜于代料地栽的专利菌种(专利zl94110092.8),抗杂菌、吃杂菌,片大、肉厚、黑色;2.发明了碱性抗杂菌的培养基配方;3.研制出特制专用折角塑料袋,不袋料分离;4、发明了新型接种机的应用,不伤害菌种和工作人员;5.发明了模拟自然的大地排袋出耳方式。

  六项技术改进是:1.改变了传统的装袋规格;2.变室内养菌为室内外结合养菌;3.V字型划口法;4.改变了划口时间;5.改变了划口深度;6.改变了出耳期传统的浇水方法,干干湿湿。这一系列完整的技术措施,在黑木耳生产技术上具有独创性,能够确保人工栽培黑木耳获得最佳效果。